Certificato HACCP e corsi Food & Beverage Mia Academy
Certificato HACCP e corsi Food & Beverage Mia Academy
Il 7 Giugno si celebra la Giornata Mondiale della Sicurezza Alimentare.
Quale occasione migliore per parlare del certificato HACCP?
Noi di Mia Academy riteniamo che sia una qualifica di estrema importanza per tutti i professionisti operanti nel settore agroalimentare, per questo abbiamo deciso di includerlo nei nostri corsi dell’Area Food & Beverage.
Indice
Che cos’è il certificato HACCP
HACCP è l’acronimo inglese di “Hazard Analysis and Critical Control Points”, ovvero “Analisi dei rischi e controllo delle criticità” in tutti i processi della filiera alimentare.
La funzione del certificato HACCP è quella di assicurare che tutte le pratiche e i professionisti attivi nel settore agroalimentare rispettino gli standard e le regole in materia di sicurezza e igiene, secondo quanto definito dal D.L.gs 193/2007.
Mentre la mancata formazione in merito alle norme igieniche e alla sicurezza alimentare viene sanzionata con multe salatissime per l’azienda e il rischio di perdere il lavoro per la persona.
Insomma, è il caso di dirlo: con il cibo non si scherza.
Chi deve avere il certificato HACCP
Il certificato HACCP è quindi una condizione indispensabile per lavorare nel settore alimentare.
Dalla produzione, al confezionamento, alla trasformazione delle materie prime, persino per lo stoccaggio e il trasporto è richiesto l’HACCP.
Qui le figure professionali che hanno l’obbligo di certificarsi:
- Cuochi
- Pasticcieri
- Degustatori
- Baristi
- Panettieri
- Panificatori
- Pizzaioli
- Gelatai
- Addetti mense
- Camerieri
- Addetti gastronomia
- Addetti al catering
- Addetti alla pescheria
- Addetti a prodotti ortofrutticoli
- Addetti a prodotti agroalimentari sfusi
- Macellai
- Food promoter
Alcune di queste, come cuochi e pasticcieri, sono tra le professioni più richieste dal mercato del lavoro attuale, sia a livello nazionale che internazionale, nonché tra i mestieri per i quali Mia Academy ha sviluppato uno dei suoi percorsi professionali e-learning.
Il certificato HACCP di Mia Academy
Per ottenere il certificato HACCP è necessario frequentare un corso di formazione specifica organizzato dalla Regione o da enti autorizzati, come Mia Academy.
Uno dei grandi vantaggi dei corsi di Mia Academy dell’Area Food & Beverage è proprio il fatto che il certificato HACCP è incluso nel percorso formativo. Questo significa che, nel corso di Cuoco, Pasticciere e Tecnico & Degustatore Birraio, un modulo è dedicato alle 12 ore di formazione in materia di igiene e sicurezza alimentari per prepararsi alla certificazione. Il modulo prevede il seguente programma:
- Introduzione al sistema HACCP
- Origini ed evoluzione del sistema HACCP
- Riferimenti legislativi
- Linee guida per l’applicazione pratica degli standard di igiene e sicurezza alimentare
- Strumenti di lavoro a supporto del rispetto degli standard HACCP
Superato il test finale, il certificato HACCP è garantito!
Con Mia Academy si ottiene quindi l’HACCP di Rischio 2 Elevato (Categoria A) prot. 2 erogato da FADservice e rivolto al personale che si occupa della manipolazione di alimenti deteriorabili durante le fasi di produzione, stoccaggio, preparazione, cottura, confezionamento, distribuzione e somministrazione, come appunto cuochi, pasticcieri e tecnici birrai.
I vantaggi del certificato HACCP di Mia Academy
Ottenuto il certificato HACCP, il tuo percorso professionale è tutto in discesa!
Puoi infatti accedere direttamente allo stage curriculare previsto da tutti i corsi Mia Academy e mettere in pratica – in totale sicurezza – quanto imparato durante la fase e-learning.
Avere il certificato HACCP già a fine corso è un grande vantaggio anche nel momento in cui ti affacci al mondo del lavoro: il fatto che tu non abbia bisogno di nessuna formazione extra, è di grande attrattiva per le aziende del settore Food & Beverage.
Per questo siamo sicuri che anche il rilascio del certificato HACCP contribuisca a questo grande traguardo per Mia Academy: l’87% dei nostri corsisti trova subito lavoro.
Esplora i corsi dell’area Food & Beverage di Mia Academy e compila il modulo per saperne di più.
