Come diventare pasticciere: il sogno di Rosa, Arianna e Manuela diventa realtà
Come diventare pasticciere: il sogno di Rosa, Arianna e Manuela diventa realtà
La pasticceria è una forma d’arte che ha il potere di catturare i cuori con la sua dolcezza e la creatività che si nasconde dietro ogni boccone. È un mondo di passione e dedizione, dove ogni creazione rappresenta un’opera d’arte unica.
In questo articolo, vi racconteremo le storie di tre studentesse eccezionali del corso di Pasticciere di MIA Academy. Arianna, Rosa e Manuela hanno scelto di seguire il loro dolcissimo sogno e oggi condivideranno con voi le loro esperienze e il loro amore per la pasticceria.
Indice
Il corso di Pasticceria online di MIA Academy
Il corso professionale di Pasticciere di Mia Academy mira a formare professionisti capaci di gestire strumenti e tecniche di pasticceria.
Durante il corso, gli studenti imparano a realizzare una vasta gamma di prodotti dolci, dai classici ai moderni. Il modulo dedicato all’HACCP per la sicurezza alimentare, la gestione dell’igiene, le nozioni nutrizionali e le competenze manageriali legate alla pasticceria completano il percorso, per rendere ogni allievo un pasticciere capace e autonomo di lavorare sia in team che in proprio.
Alla fine del corso, gli studenti possono lavorare in pasticcerie artigianali e industriali, panifici, ristoranti, strutture alberghiere, navi da crociera, villaggi turistici, aziende di catering/banqueting e persino avviare la propria attività.
Il programma
Il corso di Pasticcere di Mia Academy prepara gli studenti ad una carriera nel mondo dolce e creativo della pasticceria. Il programma comprende una vasta gamma di moduli, ciascuno dedicato a competenze specifiche:
- Le materie prime per conoscere e utilizzare ingredienti fondamentali come farina, zuccheri, uova, latte e burro.
- Le masse montate. Questo modulo copre la preparazione di pan di spagna classico, pan di spagna ricco, pan di spagna per tronchetti e altre masse montate.
- I cake e le torte da credenza, durante i moduli dedicati, gli studenti apprendono a preparare torte come Sacher, oltre a cake al cacao e masse montate con base burro.
- La pasta frolla e i biscotti, per imparare la preparazione di pasta frolla sabbiata, frolla classica, frolla montata e altri biscotti.
- La pasta choux. Gli studenti imparano a preparare bignè classico, bignè ricco, bignè al latte e altri prodotti di pasta choux.
- La pasta sfoglia, sia tradizionale che con varianti.
- La pasticceria salata per acquisire competenze nella preparazione di prodotti da forno salati come pan brioche, gnocco fritto e altri.
- I lievitati. Questo modulo copre la preparazione di brioche, croissant francese e altri prodotti lievitati.
- Le creme inglesi e le creme pasticcere
- Il cioccolato per imparare la lavorazione del cioccolato, da come temperarlo fino alla preparazione di ganache.
- I cremosi e le bavaresi
Inoltre, il corso comprende ulteriori moduli che coprono aspetti come l’assemblaggio di dolci moderni, confetture, lavorazione degli stampi, meringhe, il lavoro in pasticceria e molto altro.
Alla fine del corso, gli studenti devono affrontare un esame finale teorico e pratico in videoconferenza, che include la preparazione di un book fotografico con le esercitazioni svolte, la realizzazione di una video ricetta e un esame orale individuale.
La docente
Renée Abou Jaoudé, classe 1982, è la docente del corso di Pasticceria di MIA Academy.
Dopo aver terminato gli studi presso la facoltà di Agraria, ottenendo la laurea magistrale in Scienze Forestali e, successivamente, il titolo di dottore di ricerca in Ecologia , sceglie di formarsi per dedicarsi alla sua passione, tramandata dalla sua mamma: la pasticceria!
Nel 2013 apre Le Cose Buone, un lab di pasticceria naturale di stampo moderno, occupandosi della gestione del laboratorio e della bottega.
In seguito alla chiusura della bottega di Viterbo a fine 2017, si dedica a tempo pieno alla formazione e alla divulgazione e collabora con tante realtà formative ed istituzioni come l’Università della Tuscia, nell’ambito delle tecnologie alimentari. Potete seguire Renée e i suoi lavori su Instagram, sulla pagina @lecosebuone.
Un Dolce Passaggio dalla Passione alla Professione - Le storie di Arianna, Rosa e Manuela
Arianna
Arianna ha una passione per la pasticceria che risale all’infanzia. Creare dolci è sempre stato il suo modo per esprimere amore e affetto. Tuttavia, per molti anni, la pasticceria è rimasta un hobby mentre svolgeva un lavoro che non la soddisfaceva appieno.
La sua motivazione principale nel seguire il corso di pasticceria online presso MIA Academy è stata trasformare la sua passione in una professione a tutti gli effetti.
Scopri di più sul suo percorso:
Rosa
Rosa sogna di aprire il suo laboratorio di pasticceria in futuro, un sogno che spera possa diventare realtà.
Il primo passo verso questo sogno è stato iscriversi al corso di Pasticceria di MIA Academy e, in merito all’approccio online, dice:
“Il corso è stato organizzato in modo fantastico, lezioni e webinar da rivedere in qualsiasi momento, il ricevimento con la docente, sempre molto disponibile”.
Manuela
Manuela ha sempre sognato di diventare una pasticcera.
Nel corso della sua intervista, al termine della fase e-learning, ha condiviso con noi i momenti più belli e gratificanti del corso, ma anche le paure e le sfide che è riuscita a superare.
Insieme, Arianna, Rosa e Manuela dimostrano che il corso di pasticceria online di MIA Academy non solo offre una solida formazione, ma crea anche un senso di comunità e supporto. Nonostante la formazione sia online, le studentesse non si sono mai sentite sole nella gestione delle consegne.
Ognuna di loro ha trovato ispirazione e gratificazione nel percorso di studio e ora guarda con entusiasmo al futuro, sperando di realizzare i propri sogni dolci. La pasticceria non è solo un mestiere ma anche un’arte e queste studentesse stanno percorrendo la loro strada verso il successo, una creazione dolce alla volta.
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