Corso di Street Food

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Corso di

Street Food

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corso di

Street Food

Obiettivi del corso

Il corso specialistico di Street Food di Mia Academy ha l’obiettivo di formare risorse in grado di rispondere
alle nuove esigenze del settore ristorativo. Oggi infatti lo street food non è più considerato come cibo da
strada di scarsa qualità ma ha conquistato anche i quartieri nobili mondiali ed è stato consacrato come il
cibo del terzo millennio. Con il corso l’allievo imparerà a selezionare materie prime di qualità, conoscerà
tutti i segreti del mondo del fritto, delle carni e dei panini e sarà in grado di creare un menù ricco con le
pietanze più richieste dal mercato.

Sbocchi lavorativi
Il corso di street food consente di lavorare come dipendente in attività ristorative, oppure di avviare un proprio progetto imprenditoriale.
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corso street food
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corso per cuoco
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DOCENTI

Giovanni Mariconda

Cuoco irpino, comincia la sua cucina nel 1998 in Santo Stefano del Sole, nella sua Taberna Vulgi. Da sempre attento al territorio, dà valore a prodotti e produttori, cercando di diondere il bello e il buono della terra, la sua. Il suo lavoro viene da subito apprezzato dagli addetti al settore. Nel 1999 il primo riconoscimento dalla guida “Il Gambero Rosso”. Nel 2000 visita del critico maccheronico Antonio Fiore fa sì che Taberna Vulgi viene notata dalla trasmissione La Vita in Diretta in onda su Rai 1. Da lì a seguire, dopo la conoscenza del dott. Enzo Ercolino, “Mullah” della vitivinicultura irpina e non solo, Taberna Vulgi riceverà i riconoscimenti di Luigi Veronelli, Carlo Petrini, Enzo Vizzari, e di tutte le guide enogastronomiche. Ancora televisione con la rubrica Gusto di Tg5, Gambero Rosso Channel, per poi collaborare con ICI, ERSAC, a rappresentare la cucina Campana a New York, Finlandia, Pechino, Hong Kong, Montreal. Attualmente impegnato in vari progetti di consulenza, dove lo chef Mariconda trasferisce attraverso la sua cucina, la conoscenza del territorio e la scelta dei prodotti tipici.

I 5 passi verso il successo

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Orientamento individuale

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Studio teorico pratico

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Titoli rilasciati

Attestato teorico/pratico

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Tutte le lezioni si svolgono nella nostra aula virtuale.
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Il programma del corso è composto da 12 moduli.

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