Corso di Pasticciere
9 Settembre 2020 2023-06-23 10:23Corso di Pasticciere
Corso di
Pasticciere
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corso di
Pasticciere
Obiettivi del corso
Il corso professionale di pasticcere organizzato da Mia Academy ha l’obiettivo di formare risorse in grado di
riconoscere ed utilizzare i principali strumenti di una pasticceria professionale, e partendo dalla conoscenza
delle tecniche e metodologie degli impasti base sarà all’altezza di realizzare una vasta gamma di prodotti di
pasticceria, dallo stile classico a quello moderno.
Conoscerà i principi dell’HACCP per la gestione della sicurezza e dell’igiene alimentare, riceverà nozioni
nutrizionali e sarà introdotto alle materie manageriali per la gestione di una pasticceria: acquisti, food cost
control, marketing, vendita, comunicazione e tecniche di esposizione.
Sbocchi lavorativi
Al termine del corso di pasticcere professionale l’allievo potrà lavorare in laboratori di pasticcerie artigianali ed industriali, presso
panifici, come membro in brigate di cucina di ristoranti, strutture alberghiere, navi da crociera, villaggi
turistici, aziende di catering/banqueting, aziende alimentari. L’allievo potrà altresì aprire una propria attività.
DOCENTI
Renée Abou Jaoudè
Renée Abou Jaoudé, classe 1982, trascorre l’adolescenza tra Roma e Beirut, lasciandosi influenzare dal profumo delle spezie e dai sapori decisi della tradizione gastronomica romana. Si trasferisce a Viterbo nel 2001, dove intraprende gli studi presso la facoltà di Agraria, ottenendo la laurea magistrale in Scienze Forestali e, successivamente, il titolo di dottore di ricerca in Ecologia. Durante il percorso di studi, acquisisce conoscenze approfondite riguardo le materie prime e prende coscienza dell’importanza della filiera corta nella valorizzazione dei prodotti del territorio. Nel 2012, decide di dedicarsi alle “scienze pasticcere”, seguendo le orme della mamma. Nel 2013, nei vicoli del centro storico di Viterbo, apre Le Cose Buone, pasticceria naturale di stampo moderno, occupandosi della gestione del laboratorio e della bottega. In seguito alla chiusura della bottega di Viterbo a fine 2017, si dedica a tempo pieno alla divulgazione e collabora con l’Università della Tuscia nell’ambito delle tecnologie alimentari.
I 5 passi verso il successo
Titoli rilasciati
e-learning
In classe senza muoversi da casa
Tutte le lezioni si svolgono nella nostra aula virtuale.
Assimila nozioni e mettile in pratica: comodamente da casa.
Il programma del corso è composto da 12 moduli.
Grazie alle 12 settimane di lezioni assistite, puoi contare sul supporto dei tutor per risolvere ogni dubbio. Così risparmi tempo e massimizzi i risultati.
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